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Antes do início das aulas, marcado para o dia 12 de fevereiro, cerca de 2.600 merendeiros da rede pública foram convidados a participar nesta semana da formação Sabor de Escola. A iniciativa tem como intuito oferecer orientações sobre boas práticas alimentares, organização da rotina nas cozinhas escolares e apresentação de novos preparos que integrarão o cardápio do primeiro bimestre. O programa está disponível no canal do YouTube da Escola de Formação Continuada dos Profissionais da Educação (Eape).
A programação ocorre de terça a sexta-feira, das 9h ao meio-dia. Na sexta-feira à tarde, das 14h às 17h, a capacitação contará com uma atividade prática, que inclui a apresentação ao vivo de novas receitas e proteínas que serão incorporadas ao cardápio escolar, preparadas por merendeiros premiados no concurso Sabor de Escola.
O encontro desta manhã ofereceu um debate idealizado pela subsecretária de Apoio às Políticas Educacionais da SEEDF, Fernanda Mateus, e contou com a presença de representantes da G&E Serviços Terceirizados, empresa responsável pela gestão das cozinhas escolares. Participaram o coordenador de Operações Saulo Freitas e as nutricionistas Vitória Carolina e Janaína Oliveira.
Segundo Fernanda Mateus, essa formação realizada no início do ano letivo é fundamental para alinhar diretrizes e acolher novos profissionais. A subsecretária destacou a relevância de discutir temas essenciais voltados às boas práticas alimentares, o cuidado no preparo das refeições e a organização do trabalho ao longo do ano.
Alimentação segura foi um dos temas centrais abordados durante o treinamento. As nutricionistas da G&E enfatizaram a importância do cumprimento rigoroso das boas práticas de fabricação na alimentação escolar. Foi destacado que cuidados na manipulação e preparação dos alimentos afetam diretamente a saúde tanto dos alunos quanto dos profissionais envolvidos, reforçando o entendimento sobre segurança alimentar e nutricional.
Segundo a nutricionista Vitória Carolina, as boas práticas são indispensáveis para evitar riscos e garantir uma alimentação mais segura. Ela destacou que tais cuidados não se limitam ao ambiente escolar, mas contribuem para melhorar a qualidade de vida e segurança alimentar em geral.
A questão da segurança no ambiente de trabalho também foi amplamente debatida. Janaína Oliveira ressaltou a importância do uso adequado dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) no cotidiano das cozinhas escolares. Para ela, esses equipamentos não apenas ajudam a reduzir acidentes como também promovem organização, segurança e maior bem-estar para as merendeiras da rede pública.
Ao exemplificar, Janaína explicou que o uso correto da luva térmica pode evitar queimaduras ao manusear panelas quentes, ressaltando a necessidade de conhecer os EPIs disponíveis e utilizá-los corretamente para prevenir acidentes.
Conteúdo produzido pela redação do Portal de Notícias Ritmo Cultural com informações da Ascom/SEEDF.
